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十二、盖囊菇 ………………………………………………………… 黄年来

1  概述

    盖囊菇Pleurotus cystidiosus O.KMiller,别名鲍鱼菇、盖囊侧耳、高温平菇。属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。是亚热带至  热带地域一种大型的木生食用菌。合适在夏一秋季栽  培。Frank Kaufert(1935)起首别离到纯菌种(但误认是裂皮侧耳Pleurotus Corticatus),并在《真菌学杂志(Mycologia)》上揭晓一篇《裂皮侧耳无性胞子的发生(The Production of asexual spores by Pleurotus  corticatus)))的研讨。OrsonKMill er(1969)从美国路易士安那的槭树采到盖囊菇的模式标本,正式命名为盖囊菇Pleurotus cvstidiosus OrsonKMiller,钟顺昌和彭金腾(1 974)对台湾产的盖囊菇停止系列研讨(包罗分类审定、种植、遗传育种(交配型等停止研讨)。厥后我国台湾省、泰国、新加坡开端停止贸易种植。海内从70年月前后有福建省三明真菌研究所、广东省农科所、福建省福州市农科所对盖囊菇停止种植研讨,但还没有见大面积的商业性种植。盖囊菇的营养丰硕,据郭禧椒等人(1 984)阐发,鲜菇含水份9275%。干菇含粗卵白l 920%、脂肪1 3485%、可溶性糖16.61%、粗纤维4.8%。氨基酸总量21.874%,此中必须氨基酸占86455(精氨酸占130‘%,。赖氨酸占10953),菇肉肥厚,质地致密脆嫩,耐收藏耐运输;鲜食和制罐皆宜,特别是在夏秋野生种植的食用菌品种较少的期间出菇,市场前景更好。应加以研讨和推行。

2 形状和生态习性

    子实体群生或散生。菌盖可达20厘米,边沿初内卷,不久平坦,最初下凹。外表褐色,被精密鳞片,菌褶延生,在菌柄上延成细线,菌柄稍偏疼生,部分生精密毛,向下渐细,基部和根状物相连,无菌幕,无菌环,担胞子1117×4.55.0微米,一端有小尖,薄壁,囊状体24-57×8517微米,缘囊体2330×8.5-12.0微米,短洋梨形,偶然缺如。菌肉的菌丝环绕纠缠型,有锁状结合,籽实基层的菌丝薄壁,至菌褶边沿构成不定型的细胞块,在琼脂培养基上疾速发生大量黑头的分生孢子梗束。在树干上在子实体四周的木料外表和间隙中也会发生黑头的分生孢子梗束。

习性:夏秋生于柳、杨、枫、槭、栎树上,据作者查询拜访则次要生于小果榕、千年桐、悬铃木(法国梧桐)、刺桐、·番石榴的枯干上。

散布:国外浙江省(杭州)、福建省(福州、三明、泉州、晋江、安海、灵水。同安’、厦门)、台湾省以及日本、美国(LouisianaMississippiNorth Car01ina)、南非。

3  生物学特性

    盖囊菇营养发展阶段,菌丝红色,气生菌丝较兴旺,直径约2微米。在琼脂平板或斜面上,菌丝放射状发展,在接种块四周呈现很多粗大的,红色的孢梗束(Coremia),孢梗束的顶端先排泄无色的液滴,厥后液滴逐步变黑,内部含大量双核两细胞的分生孢子或单核一细胞的分生孢子。这是盖囊菇的无性阶段逐个Antro mycopsis broussonetiae Pat.,对第一次接触到盖囊菇菌种的种植者它常被误认为菌种净化。工夫一长,孢梗束上玄色的液滴就会逐步干掉,状如小洋火梗头。在木屑培养基上,有些孢梗束会逐步长大成子实体。

    盖囊菇是一种惹起阔叶树木料心腐的伞菌,是一种高温型的、需光好氧的食用菌。其次要的糊口条件以下:

    31水份  种植盖囊菇的培养基的含水量以65%为好,不宜偏干。原基分化时相对湿度以95%一1 OO%为好,子实体长大时相对湿度以8 5%一90%为好。   

    32营养  和鲍鱼菇类似,更合适阔叶树的木屑等营养。

    33温度  菌丝发展的温度范畴为1 O3 5C,最适2530,原基分化温度1 824,予实体发育的温度203 2, (2 127Paul Stamets)。以27-29发作最多,超越32时发作畸形菇。   

    34  光芒    菌丝发展不需要光芒,原基分化时需1 0002000勒克斯的光照,子实体发育时需5001 000勒克斯光照(PaulStamets)。在漆黑条件下菇盖不分化,在室内66220勒克斯光照条件下,对产量影响不明显,子实体有较着的向光性。

35氛围  盖囊菇是好气性食用菌。菌丝发展时二氧化碳浓度5 OoO20 OoOppm.,每小时透风一次;原基分化时二氧化碳浓度500l 000ppm,每小时透风48次,子实体发育时二氧化碳浓度<2000pPm,每小时透风45次。

36  pH  菌丝发展的pH4O85,最适pH6.0-6.5.

4栽培技术

    41种植质料  

411次要质料阔叶树木屑、棉子壳、甘蔗渣、稻草等。

412辅助材料米糠、麸皮、尿素、碳酸钙、硫酸钙等。

    42种植  方法能够箱栽、袋栽、柱栽、瓶栽。次要种植方法为袋栽或筒栽。

    43种植时节  种植时节以51 O月为好(福建省福州地域)

    44种植场所专业菇房、浅易菇房及塑料荫棚。 

    45种植工艺

    451菌种建造盖囊菇的菌种也分母种、原种、种植种三级。母种可用担胞子,分生孢子也可用菌肉构造别离得到。培养基用PDA(土豆葡萄糖琼脂培养基或MYPA(麦芽浸汁一酵母浸膏一蛋白胨琼脂培养基。原种用木屑米糠培养基或谷粒(黑麦、小麦、高粱、小米等)培养基消费,也可用培养液消费液体菌种。

    452种植种即种植袋的消费废棉、木屑、蔗渣、稻草粉都能够作为盖囊菇的培育料。废棉中增加5%的麸皮或1%的尿素,种植结果最好,产量最高,生物学服从可达80%一1 20%。以木屑或蔗渣为培育料时,应增加1 5%一20%麸皮,生物学服从60%一70%,也能够用3 O%的稻草粉替代木屑或蔗渣、废棉。木屑和蔗渣混淆利用时,麸皮的增加量应随废棉增加比例增长而削减。以上各类培育料均应增加1%的碳酸钙和石膏,培育料含水景

掌握在65%阁下。不宜偏干。

    瓶栽时,培育料应装满(至瓶肩)。袋栽时按通例装料,套塑料圈、塞棉花塞,或用装袋机把培育料装入袋中,两头均应扎紧。装瓶和装袋完毕后,停止常压或高压蒸汽灭菌。培养基冷却后就能够接种。

    瓶栽时,菌种培育3 O天阁下就能够开瓶出菇。

    袋栽时,接种后40-45天或50天菌丝长满全袋。

接纳菌筒式种植时,种植袋灭菌后接纳两头接种,扎线或打洞贴胶布接种法,当菌丝发展达45厘米时,将扎线解松或将胶布扯开角,50天阁下菌丝走满后开洞出菇。

46种植管理  短袋种植时,把培育料外表上方的塑料袋薄膜程度切除,培育料周围的塑料袋保存,避免水份蒸发过分,影响料面出菇。

长袋种植时,菌筒不成将全部塑料袋脱去,管理办法战争菇,类似。把菌筒按10厘米距离开洞(15×15厘米),斜靠在菇架上,或井字形堆叠,搭一个塑料薄膜拱棚,再停止一般管理。

出菇时期如遇高温气候,菇房或菇棚内的气温超越33时,应增长喷水次数,并在菇房内,空中及周围洒水,增湿降温,午间不要翻开菇房窗门,以防热风侵袭。夜间降温后再停止透风。只要把菇房或菇棚内的温度掌握在32以下,就能一般出菇。

在一般的条件下,盖囊菇从原基长大成熟(到达商品要求)48天。

5 采收 

当盖囊菇子实体边沿由内卷变平直,就能够采收。太早采收,单产低;太迟采收,商品质量低落。

 6 贩卖.

 盖囊菇鲜品能够在当地市场上贩卖,也能够由罐头厂制成罐头。

    (黄年来)

 


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