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附:美国、波兰大球盖菇的种植 …………………………………… 黄年来

1.弁言  

    大球盖菇是西欧列国野生种植的食用菌之一,也是联合国粮农组织(FAO)向开展中的国度推荐种植的食用菌之一。大球盖菇的种植质料广(稻草、麦秆、木屑、小木片、亚麻屑等)、产量高(330公斤/平方米),鲜菇气息幽香、味道温和,质地脆嫩,可口性好,深受大多数消费者好评,价钱也高(在美国,鲜菇47美圆/磅,在中欧列国鲜菇13美圆/公斤)。固然我国云南、吉林、西藏等地,也有野生的大球盖菇(卯晓岚,1 993),但还没有停止驯化种植。八十年代上海市农科院食用菌研究所许秀莲等曾赴波兰考查、引进菌种,并试栽胜利,但没推行,近年来三明真菌研究所颜淑婉等立题研讨,在桔园、田间种植大球盖菇得到优良效益,并逐渐扩大推行范畴。为加快大球盖菇在我国的推行,现将有关大球盖菇的基础知识及美国、波兰等国大球盖菇的栽培技术引见于下,供试种时参考。

    2.大球盖菇的分类职位,种植简史和称号变革

    大球盖菇隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科Strophariaceae,球盖菇属Stropharial 922年初次发明并定名于美国,厥后欧洲各国、日本、国外也接踵发明其散布。大球盖菇的种植汗青很短,但开展较疾速。在本世纪60年月,德国(原德意志民主共和国)开端试种(Joaehim Puschetl 969),厥后波兰(Szudygal 973),捷克斯洛伐克(Stanekl 974),匈牙利(Batassl974)接踵引种种植。今朝美国、西欧、独联体(原苏联)列国对大球盖菇的种植都很感兴趣。我国引种虽迟一些,但发展潜力大,必然能后发先至。

    大球盖菇现行的学名是

Strophctria rug,oso-annulata FarlOW alaud Murrill  

曾用过的异名有

    Stropharia fdrii Bres

  Stropharia imaina Bendix

    Nematoloma ferii(Bres)Sjng

    Nematoloma rugosoannulata FailOW(in Murrill)SIto

    按照学名的拉丁文原意,本种已有几个中文译名:皱举世盖菇、大球盖菇(英文King Stropharia)、酒红大球盖菇(英文Wine  Stropharia)

    3.大球盖菇的形状和散布  

    子实体单生、群生或丛生。菌盖直径745厘米,初半球形,后平坦,红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色,老后褪为褐色至灰褐色,外表光滑,有纤维状或细纤维状鳞片,湿时稍有粘性。菌肉肥厚,红色,菌褶(与菌柄)直生,初近红色,后成暗紫灰色,稍宽,褶缘有不规则的缺刻。菌柄细弱,9l 5×l4厘米,向基部渐粗,中央实或中空,外表光滑.,有丝状光芒,初险些红色,后淡褐黄色,菌环厚,膜质,菌环的上面有很深的沟纹,深裂成星  形,裂片先端向上卷起,菌环易脱落,在老熟的子实体上常消逝。胞子印紫褐色,一胞子l 21 5×659微米,卵形,顶端有较着的芽孔,厚壁,褶缘囊状体棍棒状,顶端有一个小崛起,3550×851 45微米。  

    春一秋生于路旁、草丛、林缘、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。   

    散布:国外(云南、西藏、吉林)、日本、欧洲、北美。

    4.大球盖菇发展(种植)的参数

    Paul Stamets报导,大球盖菇种植的主要参数以下:

    发菌:菌丝培育温度2 l27℃;相对湿度95%一l oo%;培  养工夫2545天;二氧化碳浓度>2(20 000ppm)、.透风每小  O1次,不需要光照。

    菇蕾构成:原基分化温度1 O1 6℃;相对湿度95%一98; 工夫l 42 l天;二氧化碳浓度< SPAN>、透风每小时4—8次或按照二氧化碳的浓度而定;光照1 00--500勒克斯。   

    子实体发育(长菇):发展温度1 62 1℃;相对湿度(85)90%一95%;工夫71 4天;二氧化碳浓度<1 500ppm;透风每小时48次,光照l oo500勒克斯,出菇两潮相隔34周。

    5.菌种建造

    大球盖菇菌种消费办法和蘑菇、草菇菌种消费办法根本类似。也用构造分离法和胞子分离法得到纯菌种。新区次要靠引进这母种或原种。合适大球盖菇母种消费的培养基以下:

    51母种培养基

    (1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA):大豆蛋白胨(豆胨)1克,酵母2克,麦芽糖20克,琼脂20克,水1 000毫升。

    (2)土豆葡萄糖琼脂培养基(PDYA):土豆3 Oo(加水20003 000毫升,煮2小时),酵母2克,.豆胨l克,葡萄糖FO克,琼脂20克,水加至l 000毫升。

 (3)燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA):燕麦粉80克,麦芽糖1 O,酵母2克,琼脂20克,水l 000毫升。

    以上培养基按通例配制、分装、灭菌、接种和培育。

    52原种和种植种培养基

    (1)小麦秆或裸麦秆,切碎(23厘米),泡湿,装瓶,高压灭菌、冷却备用。   

    (2)小麦、裸麦、高粱、玉米、、小米等谷粒浸泡,煮透(没有白芯),加2%碳酸钙,装瓶,高压灭菌,冷却备用。

    (3)木屑或小木片(5050W/Ⅵ80%,麸皮20%、建造种植种培养基,还可用平菇或金针菇的培养基从头灭菌,冷却后备用。

53接种  能够用培育34天的液体菌种接种。若用固体菌种必需加大接种量,接种量起码l O%,最好l 5%一20(菌种/培育料)   

54培育接种后,把菌种瓶或袋放在2028℃培育室中培育。大球盖菇菌丝发展一会儿后,菌丝发展速度逐步迟缓,加快菌丝发展的办法是搅拌。用液体菌种接种的无菌麦粒培养基,每,隔37天摇瓶一次,把菌丝摇断,能够刺激菌丝再生,以包管菌丝发展兴旺。

    6  种植办法  

    大球盖菇能够在菇房中停止地床种植、箱式种植和床架种植。但和其他菇类(如双孢蘑菇)贸易裁培比拟,所得到的产量是不合算的。由于室内种植从播种到出菇约需81 O周,不管用什么尺度来评价,其发展速度是迟缓的。不适合集约化种植。因而,今朝德国、波兰、美国次要在室,外(花圃、果园)接纳阳畦停止集约式裸地或庇护地种植。

    61种植时节  在中欧列国,大球盖菇是从5月中旬一6月中旬开端停止种植的.

    62种植场地的挑选  暖和、避风、遮荫的处所能够供给合适大球盖菇发展的小气候。半隐蔽的处所更合适大球盖菇发展。但连续隐蔽(如大树下的树荫)会严峻地阻碍大球盖菇发展的发育。

    63培育料的制备  操纵农作物秸秆(麦秆或稻草)或亚麻秆,而没必要加任何有机肥建造的培育料,大球盖菇的菌丝就能一般发展并出菇。假如在秸秆参加氮肥、磷肥或钾肥,大球盖菇的菌丝发展反而很差。木屑、厩肥、树叶、干草种植大球盖菇的结果也不幻想。麦秆、稻草必需新颖、无污染·、无霉烂(质韧不容易拉断)。秸秆的是非其实不主要,能够用长的(不经割断的),也可;以用短的(割断的)。在暗处储存23年的稻秆。因为微生物的感化,能够已部门合成,并躲藏有线虫、瞒、弹尾虫、·各类霉菌等,已不适合大球盖菇的种植。干净、新颖、枯燥的秸秆,不利于各类霉菌和害虫发展,因此在这类培育料上,大球盖菇菌丝发展很快,鲜菇产量最高。尝试表白,大球盖菇在新颖的秸秆(麦秆上),每平方米能够产菇l 2公斤,而利用上一年的秸秆每平方米只产鲜菇5公斤,而发展在陈旧秸秆上每平方米只产鲜菇1公斤。  

    在堆制菇床之前,稿秆要先浸湿,最适湿度70%一75%,用手拧稿草或麦秆,指间有水滴下就能够了。另一种办法是把秸秆堆叠成堆,天天淋水23次。用装有莲蓬的水管浇水,按照秸秆原有的含水量,.浇水67天来调理秸秆的含水量。所有的秸秆平均地泡湿很重要的。料堆假如很大,要翻堆23次。

    63建造菇床  草料厚度25厘米,最厚不得超越30厘米,也不要浅于20厘米。每平方米种植面积约莫需求干草2030公斤。在花圃、果园或菜园上堆制菌床,最重要是把秸秆压平浮躁。菇床建造后,应立即播种。

    64播种  将菌种从瓶中或袋中挖出或掏出,掰成鸽蛋巨细,挑选巨细的菌种以增长播种的穴数,使菌丝发展更快。播种穴的深度58厘米。播种后要立即笼盖湿的麻袋或几层湿的报纸。

  65覆土  种植大球盖菇时,覆土绝对须要的。覆土供给必须的微生物群,促使出菇。不覆土的菇床,料面上完整不出菇或只零零星星的长几朵小菇。

    覆土质料要可以持()水,解除培育料中发生的三氧化碳和其他气体。腐殖质有一种庇护性子,有团粒结构,合适作覆土质料。黏土和砂(浸有一点腐殖土)或泥炭不适协作覆土质料。针叶林或阔叶林中的丛林泥土合适作覆土质料。覆土质料不能用碱性泥土。利用pH57-6O的泥土是很重要的。

    7.管理

    菇床应避免雨淋、避免过干,连结菌丝发展的最适湿度(菌株“花圃伟人Ganenrise"2 8℃;葡酒红Winetou25)。菇床温度低于20℃发菌工夫极长。另一方面菇床温度升到30℃以上,低落菌丝的生活力,接着就会灭亡。大球盖菇的菌丝对温度极敏感。用没有窗框的阳畦种植,白日料温约莫上升到3 O℃,夜间降到5℃。变温使水蒸汽固结,水滴渗透料内,如许会惹起菌丝萎缩,而使稻草、麦秆变黑,呈现这类征象比料面过干更加有害。因此,播种后床面应笼盖薄膜加以庇护。  

    8.采收

    大球盖菇比普通食用菌个头大(普通食用菌朵重约1 O),而大球盖菇朵重602500克,直径540厘米。应按照市场需求实时采收,菌柄易呈现中空,菌盖展开,菌褶变为暗紫灰色,低落商品代价。大球盖菇含水量90%一92%,干物资8(此中蛋白质为22),烟酸34 l毫克。采收后鲜菇放在透风、高温处,能够避免菌盖外表长出气生绒毛菌丝,影响商品的美妙。

    (黄年来)

 

 

 


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